Cuando el ingeniero Alfredo Salazar habla de los inicios de la palta Hass en el Perú, no lo hace desde la nostalgia sino desde la experiencia. A sus 85 años, su voz conserva la claridad de quien ha visto nacer, crecer y consolidarse una industria que hoy es motivo de orgullo nacional.
Salazar no solo fue testigo del despegue de la palta peruana: fue uno de los trece agricultores que, en 1999, decidieron organizarse para crear la Asociación de Productores de la costa central de Palta Hass Perú, ProHass. Desde entonces, su historia personal y la del gremio han quedado profundamente entrelazadas.
“En esos años finales de los noventa los productores estábamos totalmente dispersos”, recordó al evocar el panorama de la palta en el país. Había cultivos en distintos…
